Madeleines au pesto

Pour une douzaine de madeleines

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 80g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 5 cuill. à soupe d'huile de tournesol
• 20g de parmesan
• 3 ou 4 cuill. à soupe de pesto
• 20g de pignons de pin

Préchauffer le four à 240°C (th.8). Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec la farine et la levure.

Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils moussent et les ajouter au 1er mélange. Ajouter l'huile, le pesto, le parmesan rapé ou coupé en petits morceaux et les pignons.

Verser la pâte dans une plaque à madelaines et enfourner 10 min en surveillant. Dès que les madeleines commencent à dorer, les sortir du four.